黄祖瑚表示，十运会医疗卫生工作的目标是确保“四个不发生、四个满意”，即不发生食物中毒事件，不发生传染病疫情流行事件，不发生伤病员延误救治事件，不发生重要对象医疗保健工作不到位的事件；让群众满意，参会人员满意，领导满意，国内外来宾满意，筑起防病防疫的铜墙铁壁和应急医疗的绿色通道。

　　食品卫生安全：预防重于救护

　　目前，医疗卫生部已与86家宾馆饭店签订了卫生责任状，制定了详细的卫生措施，并向每家宾馆饭店派驻2名卫生监督员，24小时全天候跟踪监督，每天的菜单都必须经他们审查通过后，后场才能按单烹饪，他们还对食品保存、餐具和制作工具、饮用水等多个方面进行监控，确保加工环节的清洁卫生。为了保证原料的合格，米、面、肉、油和饮料等的采购必须由当地组委会指定供应单位，不许私自购买。同时特别采购了46个食品、饮用水等快速检测箱，以便及时掌握食品安全程度。

　　自今年7月以来，医疗卫生部对驻地宾馆饭店开展拉网式检查5次，并取消了整改后仍不达标的4家单位的接待资格。

　　在南京赛区，一些大型活动有大量工作人员和志愿者需要用餐，医疗卫生部指定了丽华等3家快餐加工企业供应盒饭，保证每餐的盒饭供应量超过2万份。此外，卫生部门还对社会餐饮行业进行全方位监督检查，确保食品卫生安全不留死角，让不在指定饭店用餐的参会人员有一个安全的用餐环境。

　　疫情监测：全天候监视危险苗头

　　十运会期间，正是痢疾、伤寒等常见传染病高发季节。参会人员来自四面八方，发生输入性传染病的可能性不容低估。为此，我省成立了传染病疫情控制、媒介生物、中毒控制3支应急队伍，并采购储存了4大类30多个品种的消杀药品。此前，我省已经在比赛场馆和接待饭店认真开展了灭鼠、灭蚊、灭蝇、灭蟑螂行动，保证这些场所纱门、纱窗、防鼠网等设施齐全，清除卫生死角和蚊蝇孳生地。

　　另外，在每个负责接待的宾馆饭店，都驻有一支3人医疗小组，由内科医生、外科医生和护士各一名，24小时值班，不仅负责对参会人员的日常保健治疗，而且负责向十运会疾控中心报告每天腹泻、发热病例，将传染病监测报告关口前移至十运会参会人员驻地，形成驻地医务室、定点医院、区市疾控中心、区市卫生局和十运会医疗卫生部疾控处组成的传染病疫情监测报告和处置网络。目前，驻地宾馆饭店腹泻病人、发热病人的日报制度已经开始运行。

　　应急救护：打造无缝隙绿色通道

　　目前组委会已经确定了13家定点医院，这些定点医院组建一支不少于10人的应急医疗队，在比赛和大型活动期间在医院待命；医院留置5张病床，以备收治急危重病人，并作好腾空一个病区的准备，以应对突发事件。在比赛和训练场馆，有配备急救药品和器械的医务室，在开幕式这样的大型活动现场，共有13支医疗小组分布在观众席上，在场外，有18辆配备医疗队的救护车时刻待命。根据医疗方案，伤员超过5人，救护小组可以相互支援；伤员超过10人，场外的医疗救护队进场增援；伤员超过20人，建立现场医疗救护所，并通知医院就近增援。伤员从现场上救护车时间不超过5分钟，救护车赶到就近医院不超过20分钟，医院专门为十运会开辟绿色通道，这样就打造出一条全方位、无缝隙的生命通道。

　　另外，十运会期间，国内外来宾数量多，层次高，这些重要对象年龄偏大，心血管疾病等慢性病患病率高，做好这些对象的医疗保健，有时关系国家形象和国际影响。因此，医疗卫生部选择技术精湛、技术可靠、责任心强的临床专家队伍，并配备心电图机、便携式B超等设备，为他们提供高质量的医疗保健服务。

　　运动员吃饭“讲究”多

　　十运会是进入新世纪我国举办的规模最大的体育盛会，也是迎接2008年北京奥运会的重要演练，这样的重要比赛，如果健康状况不佳，很可能影响运动员的职业生涯，因此十运会组委会医疗卫生部对运动员进餐作出了诸多规定：

　　禁止食用的食品有金枪鱼、河豚鱼、毛蚶、杏仁、泥螺、狗肝、野生蘑菇、枇杷仁、鲐鱼、青条鱼等；生食的海产品、水产品及炝制、酱制、腌制、冰制品。

　　慎食的食品有不易烧熟的白果、豆浆、四季豆、扁豆、鲜黄花菜，较大的肉及整鸡整鸭；容易有残留的叶菜、水果、果盘；容易变质的凉菜、奶制品、啤酒和果汁。

　　另外规定，宾馆对所有食品至少留样250克，并冷藏48小时以备检验；餐饮具摆台控制在开餐前30分钟之内；水果要现吃现切现装，不得预先切好放冰箱贮存；熟食自行加工，不得外购，存放时间不超过4小时。如同一时间3人以上出现呕吐、腹痛、腹泻等状况，立即向十运会医疗卫生部卫生监督处报告。