在昌平某市场编号为GB12309－90的工业玉米淀粉随处可见。

　　【举报】有饭馆用工业淀粉做菜

　　近日，有一定化学知识的李先生在昌平政法大学附近的一家餐馆就餐时，无意中发现摆在餐馆厨房地上的一个写着“玉米淀粉”的白色编织袋，袋子上的编号一下子引起了李先生的怀疑。“我以前学过有关知识，知道食用玉米淀粉的编号应该是GB18885－88，而他们所用的淀粉编号却是GB112309－90工业淀粉的标准号。”李先生说，他眼看着厨房里的人忙活着把袋中的乳白色粉末用水调匀，然后像正常做菜勾兑一样做了一盘烧茄子。刚刚点完菜的李先生见状，吃也没吃就走了。

　　“这也太离谱了，我知道这种工业玉米淀粉可以做腻子，怎么也不敢相信它还能做饭菜。”李先生说。记者从国家质检总局得到证实，GB112309－90确为“工业玉米淀粉”的标准号，而“食用玉米淀粉”的标准号为GB18885－88。相关资料显示，“工业玉米淀粉”只能用做涂料、造纸、制药，并不能食用。

　　【饭馆】缺货了市场派人送上门

　　11月21日下午，记者来到了李先生提及的“柳城居” 饭馆，在厨房门外脏兮兮的地上，赫然堆放着用了一半的印有“GB112309－90”标准号的淀粉。

　　记者在这里坐了一会儿，发现一盘盘用这种淀粉烹调的饭菜均被伙计端上餐桌。坐在邻桌的女大学生告诉记者，由于价格低廉、饭菜可口，所以“柳城居”在学校附近非常有名。

　　饭店老板娘自称姓王，她介绍，饭馆里顾客主要是附近学校的学生，所以玉米淀粉的用量不多，一个月才用一袋，也就50斤。随后，记者又从饭馆中一名厨师处得知，这些玉米淀粉都是从附近水屯市场买来的，缺货了市场里的人会把淀粉送上门。在饭馆厨房的里间，记者看到了一袋敞开口的淀粉，已经用去了一半，包装袋上写着“宇君”玉米淀粉，执行标准GB112309－90，生产地址为海淀区永丰乡屯佃村。

　　【厂家】工业玉米淀粉也能吃

　　按照淀粉包装袋上留下的电话打过去，一名自称姓仲的负责人并不避讳地向记者介绍了所生产的产品，并对自己的产品销到昌平表示知情。他告诉记者，工业玉米淀粉和食用玉米淀粉价格相差不大，但生产食用玉米淀粉的厂家必须经过批示才能生产。在记者再三追问下，他承认该厂没得到能生产食用玉米淀粉的批示。“工业玉米淀粉也能吃，反正都是玉米做的，根本没影响。”仲先生还表示，他们生产的淀粉并不零售，主要销往批发市场。“如果需要，可以到昌平的水屯市场去买，我们的淀粉有一部分就销往那里。”他再三强调道。

图为采用工业淀粉做调料的饭馆。

　　【市场】工业淀粉随处可见

　　昨天下午，记者来到为“柳城居”供货的昌平水屯批发市场。在记者走访的7家卖淀粉的商家中，除一家卖的是批准号为“GB18885－88”的食用玉米淀粉外，其余6家都卖50斤装的工业玉米淀粉，还有更多家暗自向前来批货的人推销价格更为低廉的工业玉米淀粉。

　　来到市场调味大厅外的一个小门脸店，在记者的再三询问下，一名刘姓的店主驮来一袋50斤装的玉米淀粉，批准号为“GB112309－90”，但生产厂家却远在石家庄市赵县。“放心吧，我天天批货，这个品牌的最好，不像他们的有杂质。”店主说。

　　在临街一排销售粉条的小摊前，当记者向一名姓张的男摊主打听哪儿有淀粉卖时，他马上带着记者来到摊位里面的一间小仓库，掀开上面的两袋粉条，露出两袋50斤装、执行标准为GB112309－90的宇君牌玉米淀粉，与记者此前在“柳城居”里见到的一样。随后他向记者推销称，昌平好多饭馆、食堂都是在他这儿买的淀粉。

　　在市场里，除了北京海淀区产的宇君牌工业玉米淀粉外，记者还发现有石家庄等地产的工业玉米淀粉。这名姓张的摊主透露说：“这些打着北京产的淀粉都是在唐山生产的，运到北京后换上北京厂家的编织袋，就成了北京产了。”

　　记者调查发现，如果买更为安全放心的红薯粉、土豆粉50斤的价格都在80元左右，但是工业玉米淀粉仅为50元左右，所以很多饭馆、食堂都会选择成本较低的玉米淀粉。

　　【工商】发现问题要及时举报

　　工商部门表示，由于一般消费者很难分辨工业玉米淀粉与食用玉米淀粉，所以不要轻易听信商贩所说，要记住两种玉米淀粉的标准代号，以便区分。工商部门提醒，消费者一旦发现没有标准代号的玉米淀粉，要及时向工商部门举报。

　　【专家】长期食用会损害肾脏

　　“长期食用会造成神经性毒害，使生长发育迟缓，还会对人的呼吸道、肾脏产生损害。”农大食品科学与营养工程学院副教授李景明说，食用玉米淀粉和工业玉米淀粉在外观上并无太大的差别，色泽都呈白色或浅黄色，无异味，仅凭肉眼很难区分。

　　据李副教授介绍，由于食用淀粉是入口的产品，要求淀粉无砂齿，无外来杂质，铅含量每公斤不超过1.0毫克，砷含量每公斤不超过0.5毫克。而工业玉米淀粉主要用于建筑材料、装修材料、粘稠剂等化工用品，因此工业玉米淀粉就没有微生物含量方面的检测，甚至可能还会用陈化粮的玉米来加工，淀粉中的有毒有害物质偏高。