2005年，苏州市在全市范围内开展了“365食品安全行”每周监测公示活动，苏州市疾控中心每周对全市农贸市场上销售的市民菜篮子中的食品进行了采样监测，并根据季节变化和社会关注的热点问题确定某一类食品进行安全检测，检测结果通过新闻媒体及时公布。对不合格食品，市疾控中心进行跟踪检测，追查不合格原因，提出预防和控制措施。

　　在2005年“365食品安全行” 监测公示活动中，市疾控中心共检测蔬菜、肉及猪肝、肉制品、水产、水发食品、粮食、豆制品、糖果蜜饯、酱腌菜、调味品、糕点、冷饮、乳制品、饮料、保健食品、植物油等各类食品以及餐具样品共3908件，其中，检测食品2187件，合格率为88.3％，检测餐具1721件，餐具消毒合格率为54.7%（详见附表）。合格率在90%以上的食品有蔬菜水果、糕点、乳及乳制品、糖果蜜饯、调味品等；合格率在80%以下的食品是水产、酱腌菜、茶叶、肉制品等。食品不合格的主要问题和原因为：

　　一、有机磷农药污染。菜农未安全使用农药，造成蔬菜、水果农药残留，特别是在路边设摊进行销售的菜农。

　　二、微生物超标。加工销售过程中污染了直接入口食品，如豆腐、熟肉制品的细菌总数、大肠菌群超标，保健食品中霉菌超标。餐具未认真消毒或保洁而致大肠菌群超标。

　　三、食品中有非食品用物质。为欺骗消费者或谋取更大的经济利益在食品或饲料中滥用添加剂或掺假。如水发食品、豆制品中有毒化学物质甲醛、吊白块；熟肉制品掺入颜料、人工色素；猪肝中有瘦肉精；猪肉注水；米中掺矿物油等。

　　四、食品添加剂超标。为改善食品感官性状或防腐，延长食品保质期，人为地美化食品，过量使用食品添加剂。如肉制品中亚硝酸盐、人工色素，酱腌菜中苯甲酸钠、亚硝酸盐，银耳、瓜子中二氧化硫残留，面粉中二氧化苯甲酰，蜜饯中甜蜜素等。

　　五、重金属超标。由于环境污染和食物链的生物富集作用或食品加工中工具容器溶出重金属到食品中，使食品中重金属超标。如茶叶、冷饮、皮蛋中铅，粉丝、油条中铝，猪肾中镉，保健食品中汞超标。

　　六、酸价、过氧化值超标。食品由于保存不当引起油脂酸败。如油脂、干果等。

　　七、食品中营养或有效成分不够。食品原料选择或食品加工中工艺不妥，有的是偷工减料，造成食品中营养或有效成分未达到标准要求。如酱油中氨基酸态氮，味精中谷氨酸钠，奶粉中蛋白质、铁、锌含量和保健食品中功能性物质低于标准要求。