大量运动之后，身体消耗的能量需要靠营养来补充，可究竟该怎么补，这里面却是有学问的，关键要掌握一点：应以碱性食物为主，如此才更有利于保持体内的酸碱平衡，随个人所好的吃法是不提倡的。

　　北京市体育科学研究所周琴璐教授在接受记者采访时说，运动分竞技体育和健身运动两种，健身运动又因目的不同，分为健美运动和单纯为提高体质而进行的运动。由于不同的运动其营养需求不同，因此运动后的营养补充是一门学问。对于非运动员的健身者来说，你如果做的是健美运动，应考虑多补充一些蛋白质，你如果做的仅仅是增强体质的运动，那么高热量摄入就未必适合。

　　如今，为增强体质而进行运动的人可能占了绝大多数，他们中有一些人在大量出汗之后，为了补充身体消耗的能量，喜欢依照个人口味大吃一顿，以为这样可补充营养，满足身体需要，其实，有些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体有不良影响。周教授说，我们平时的食物可分为酸性食物和碱性食物，病理学研究证实，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。人在健身运动后感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，并在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到疲劳无力。此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。

　　那么，怎样辨别食物的酸碱性呢？周琴璐教授指出，判断的依据并非是人的味觉，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的均为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸味食品，应该掌握一点：所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物，而糖、鸡、鸭、鱼、肉，它们全都属于酸性食品。人们在健身运动之后，应多吃些碱性食物，以保持体内酸碱平衡，从而尽快消除运动带来的疲劳。