所谓“垃圾食物”，即指“空热量食品”(含有高热量，却少有其他营养素的食品)。小朋友常常会被电视上的零食广告所吸引，而这些零食，大部分是含有高糖分、色素、香料的甜食类，如巧克力、糖果、汽水、可乐等。小朋友吃多了，血糖会很快上升，影响食欲及正餐的摄取，久而久之，爱吃零食的小孩，会变得瘦弱、脸色苍白、胃肠不好，对健康的影响很大。

　　一至三岁的宝宝，其肠胃功能皆已发育健全，可吃的食物种类也非常广，若父母能在此阶段，训练自己的小孩养成良好的饮食习惯，将对孩子以后的智力、体能发展有很重大的影响。反之，若孩子不幸已有偏食的现象，父母最好能花点心思，适时地给予纠正。那么，到底一个幼儿的饮食该注意些什么？

　　幼儿饮食指导原则

　　就零至一岁的宝宝而言，宝宝从出生至一岁，其基本营养，有赖于母奶或婴儿配方奶粉(或从6个月起转换成较大婴儿奶粉)的供应。除此之外，从宝宝4个月起至6个月，建议父母开始添加五谷根茎类(例如米粉、麦粉、稀饭等)以及果汁蔬菜汁等。7至9个月则可开始添加肉类(例如蛋黄、猪肉泥、肝泥、鱼肉泥等)，其分量与次数随着月数而增加，至宝宝满一岁时，可以吃到每日一碗稀饭、一两肉、1/4碗蔬菜，以及一份水果，而奶量也随副食品的添加而减少到每日保持480cc至500cc即可。

　　因此在一岁以前，小孩对外界的敌意较小，对各类食物一般不会排斥，各类食物可在此期给予尝试，往后就不会造成有偏食的现象。在零岁之前的婴幼儿，父母较少会给予垃圾食物，但在一至三岁期间，由于幼儿的活动力增加，所需的营养相对提高，见于幼儿胃容量小等情况，父母必须在三餐之外，另添加一至三次的点心。点心的安排，以不影响正餐为原则，内容必须是营养卫生的食物，最好由父母自己制备，千万不要贪图方便，而采用市面上一些高热量、低营养的饼干、汽水等零食，以免养成宝宝吃零食的习惯。
  
　　观察宝宝的饮食取向

　　幼儿对食物的喜好，常常与大人的预测不同，父母在供应餐点时，要记得一项重要工作——观察幼儿的摄食情形和对食物的反应，如果有拒绝食物的情形发生，应该在了解原因后，适当地调整食谱，以符合幼儿的口味。以下为食物调配原则：

　　1.选择新鲜食物。

　　2.注意食物颜色的搭配，幼儿对色彩十分敏感，食物的色泽会影响食欲。

　　3.食物的形状要经常加以变化，以提高幼儿进食的兴趣。

　　4.口味不要太浓，切忌以大人的口味来衡量食物的味道，免得养成小孩太重的口味。

　　5.食谱多变化。

　　6.绝对不要强迫幼儿进食。

　　养成宝宝进食的良好习惯

　　在饮食方面，父母亲可在孩子一岁之后，开始训练幼儿自己吃的习惯，刚开始可先准备一张孩童专用的餐桌椅，训练孩子吃饭时就该坐在餐桌椅上进食，千万不要让孩子养成边吃边玩的习惯，甚至吃饭时，父母亲在后面跟着跑的现象。

　　另外，训练幼儿手、眼协调的能力，在餐桌椅下铺些报纸，当喂食差不多之后，可让幼儿尝试自己喂食。可以想像的，刚开始一定会撒得到处都是，这时，请父母千万要有耐心，不要剥夺小孩学习的机会。随着日子的增加，您将会发现撒到外面的东西越来越少，如此的训练，更可提高小孩的独立能力，并可减轻家长的负担。