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| 从长寿人群饮食看心脑健康 |
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| http://www.szjkw.net 苏州健康网 2004-12-16 |
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自上世纪60年代以来，科学家发现，生活在希腊克里特岛和丹麦格陵兰岛的人普遍寿命都比一般人长，在他们中间，被称为中老年杀手的心脑血管疾病发病率为全球最低，其中冠状动脉疾病的死亡率只有美国人的1/20，并且预期寿命最长。经科学家检测，这两个地方的人体内血脂含量都较低，为维护心脑血管健康起到了意想不到的效果，大大降低了受心脑血管疾病威胁的几率。
长寿地区 膳食启示
克里特岛膳食
克里特岛至今仍保留着希腊膳食的传统，居民膳食以天然动植物为主。经美国著名营养学家西莫普勒斯研究后认为，岛上的植物大多含有常见的OMEGA-3脂肪酸——亚麻酸，动物吃岛上的植物后，为克里特岛人提供富含OMEGA-3脂肪酸的肉制品及奶制品。而且，克里特岛盛产的橄榄油也是他们OMEGA－3脂肪酸的来源之一。
格陵兰岛膳食
格陵兰岛上居住的爱斯基摩人以捕鱼为生，饮食中很少有新鲜的蔬菜和水果，总摄取的能量有35-40%是来自动物脂肪。在营养学角度，这类饮食习惯容易导致心脑血管疾病，但事实上恰恰相反。这种不可思议的现象令许多学者展开研究，结果发现，格陵兰岛人以深海鱼类及食用深海鱼类的海豹为主，而这些深海生物大都含有丰富的OMEGA－3脂肪酸。虽然与克里特岛人在居住地域、膳食内容上有很大的区别，但在脂肪摄入类型上却有着相同的特征：OMEGA-3脂肪酸。
由此可见，OMEGA-3脂肪酸对心脑血管健康有着奇妙的作用。
调节血脂 强心健脑
人体摄入的脂肪一般可分为两种，即饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸存在于固态的动物脂肪如猪、牛油中等，过多摄入饱和脂肪酸会引起肥胖同时令血液中的胆固醇含量升高，从而引起动脉硬化、高血压等心脑血管病变，危及健康。
OMEGA-3脂肪酸属于不饱和脂肪酸，由于其分子式的首端数起的第三个碳原子处，有一共轭键，故称OMEGA-3脂肪酸，是人体必需的脂肪酸。常见的OMEGA-3脂肪酸包括亚麻酸、EPA和DHA，在营养学界内，EPA有“血管清道夫”之称，可帮助调节血脂、降低血液粘稠度及预防动脉粥样硬化、脑血栓和脑梗塞等疾病；而DHA被誉为“护脑专家”，能使心脑血管柔软而富有弹性。
但是，人体本身并不能合成OMEGA-3脂肪酸，必须从每日的膳食中摄取，如果每日膳食摄入不足，人体正常生理功能就会受到影响，罹患心脏病及动脉硬化等疾病的几率也会大大增加。OMEGA-3脂肪酸以深海海洋生物体内含量最高，橄榄油也是OMEGA-3脂肪酸的来源之一。因而较多进食海洋食物或橄榄油的人群，如格陵兰岛人和克里特岛人的血液中OMEGA-3脂肪酸增多，从而降低了心脑血管疾病的发病率。
希望提升心脑血管健康的人士，可在日常饮食中多吃新鲜蔬菜水果提高人体抵抗自由基的能力，同时还应注意进食富含OMEGA-3脂肪酸的食物。当然，除了进食海洋生物与橄榄油，也可以通过适当补充营养保健食品，如纽崔莱* 深海鲑鱼油胶囊来获取OMEGA-3脂肪酸，帮助调节血脂，强心健脑，维护心脑血管健康。
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