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| 陶醉在制作面食的柔情里 |
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| http://www.szjkw.net 苏州健康网 2006-04-24 |
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面食：以北方品种居多，北方人多喜吃面食。北方人长的高大威猛，体格健硕，人们常把它归为面食的功劳，它可谓功不可末。面食的种种，却是说不完，道不尽的，就挑点我爱吃的说说吧！
糖三角
包子多是咸的，包括广东和江浙的小笼包，因为喜欢吃甜的，所以总会在馅里加点糖，但总的口感还是咸的，作为包子的同类，糖三角就是地道的甜了。小时候常常看着妈妈做糖三角，将白糖和面粉混合在一起，用刀把他们那翻均匀了，这就是馅了，包在面皮里，然后在面上捏出三条棱，三条棱在中间汇合一处，一个三角形就成型了，上热锅蒸熟。出锅的糖三角直烫手，稍凉一会儿，耐着烫舌头的危险，咬上一口，一股滚烫的糖浆喷涌而出，甜丝丝的，烫着舌头，融化着味觉。而凉了的糖三角，中间的糖常常凝固在一起了，靠着面的模型，成了三角形的糖块，吃的时候，有些沙沙的，硬硬的，远不如热着吃舒服。
千层饼
“千层”当然是夸张了些，这名字只说明了它所具有的一个重要特征——有许多层。作为烙饼的一种，千层饼是很受欢迎的。其做法似乎是发好的面，在擀的时候，不断地叠起来，再擀平，再叠起来，这样烙好之后的饼，就会有许多层了。饼烙好之后将其切成一块块，从饼的切口处可以数其层数。有次和朋友去东北菜馆，要了千层饼，朋友笑着问服务生有多少层，服务生笑说有十几层，朋友不信，非要数数看，结果拿着牙签一层层地拨着数，居然有12层之多。我吃千层饼时最喜欢一层层揭开来，每一层都薄薄的，透明的，饼又软又嫩，吃着十分有情趣。
千层糕
千层糕和千层饼的做法是差不多的，只是一个是烙出来的，一个是蒸出来的。母亲喜欢做千层糕，每次做时，还会加进不少的好东西，买了苹果脯、杏脯、葡萄干等，将他们切碎了，在擀的过程中，将果脯夹在每一层中，整个做成个厚厚的大饼，放在锅里蒸。熟了的千层糕切开来，每一层中都有果脯，甜甜的，软软的。
驴打滚
这名字十分的有趣！还真不知从何而来，驴打滚又名“豆面卷”，在北方的许多城市都有，北京、天津、黑龙江等地都能见到它。驴打滚颜色是土黄色的，是由黄豆面做成的均匀薄薄的一层饼，然后从中间卷起来，在卷的过程中，在中间均匀地洒上豆粉，既可以保持卷起的面不秥，又增强其口感，最后卷成一个圆柱形。豆面卷冷吃时，可以打开来，从外层吃到中间，看着它一点点地缩小，豆味浓郁，很是独特。也用微波炉热过它，只是整个豆面卷都秥到了一起，还直粘牙，它的口感大打折扣。
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稿源:喜满你
作者:佚名
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