| 营养靓汤 三菌炖鸡 |
| http://www.szjkw.net 苏州健康网 2006-06-30 |
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原料： 开膛嫩母鸡一只（约500克）、三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、 盐3克、料酒10克、鲜汤750克。 制作方法： 1.开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净，改小，用清水漂 起。姜洗净拍破，葱、蒜洗净。 2.炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入 砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。 3.将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡 块火巴，舀出盛于汤碗中即成。 |
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稿源:中华美食网 作者:陈誓骠
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