苏州市青少年健康危险相关行为调查

http://www.szjkw.net 苏州健康网 2006-01-04

青少年饮食行为
　　在2004年至2005年期间，苏州市疾病预防控制中心进行了一项对3000余名青少年健康危险相关行为的调查研究，研究分析认为，苏州市青少年饮食行为存在的不良问题，值得关注。

　　调查结果说，在不良饮食行为中，每天喝1次及1次以上饮料的学生占学生总数的18.3%；每天至少吃1次甜点的学生占学生总数的26.6%；有1~7天吃过洋快餐的学生占学生总数的24.0%，天天吃洋快餐的学生占0.6%；在过去7天内没喝过牛奶或酸奶的学生占15.9%；每天不吃早餐的学生占2.4%；讨厌某类食物的学生占35.5%。

　　专家认为，大部分饮料和甜食中含有蔗糖或其它糖类，这些成分将增加龋齿患病率，快餐具有高脂肪、高蛋白、高热量的特点，经常吃洋快餐，引起肥胖，而肥胖会增加患糖尿病、高血压、高血脂的危险性。有项配对研究认为肥胖组中喜爱甜食和西式快餐的比例明显高于对照组。美国进行的三次全国性膳食调查，结果发现儿童青少年不吃早餐的比例呈逐年增加趋势。不吃早餐的结果通常会使学生们精力难以集中，影响上午的学习效率，长期不吃早餐，将会影响营养状况和生长发育。

　　庆幸的是，保持良好饮食行为习惯的青少年仍然占据主流，具体数字表明，在过去30天内未喝过饮料的学生占学生总数的28.9%；在过去7天内，未吃过甜点的学生占学生总数的12.0%；在过去7天内76.0%的学生没吃过洋快餐；在过去7天内41.1%的学生每天喝牛奶或酸奶；每天吃早餐的学生占学生总数的74.5%；无主观厌食行为的学生占65.5%。

　　尽管沾染了不良饮食行为习惯的青少年大约只占青少年总体人数的1/5左右，但需要警惕的是，其人群有放大的趋势，并且这些不良的饮食行为习惯已经逐渐开始对他们的身体健康产生了影响。

　　结果或许并非耸人听闻，找到导致结果产生的相关因素，问题才能变得明朗。研究认为，青少年饮食行为之所以会出现偏误，主要受三方面原因的影响。

　　一、年龄和性别差别

　　男生平时喝饮料和每天喝牛奶或酸奶的比女生多；女生吃甜点和洋快餐的次数比男生多，说明女生对甜食的偏爱超过男生，而男生较女生更偏爱喝饮料。从小学到中学在到大学，每天喝饮料、吃甜点和每周至少吃一次洋快餐的学生比例随着年龄增长而减少；而每天不吃早餐的学生比例增加。中学生喝饮料、吃甜食和吃快餐较大学生多见，而大学生不喝牛奶、不吃早餐的现象较中学生多见。大学生对自身健康不够重视，其饮食习惯不论男生还是女生，均不如中学生，主要原因是，大学生离开父母，起居生活缺乏父母照料和监督，生活马虎、懒散。主观上又缺乏良好的健康意识，不重视自身健康。

　　二、家庭情况的影响

　　双亲家庭学生的饮食习惯较单亲或继亲家庭学生好，而单亲或继亲家庭学生饮食习惯较其他家庭（即既不与父亲，也不与母亲共同生活）好，表现在喝饮料的学生比例少；喝牛奶或酸奶、吃早餐学生比例多。说明稳定的家庭，父母的共同关心，有利于学生良好饮食习惯的培养。

　　父母文化程度越高，家庭经济条件越好，学生喝饮料、吃甜食、吃洋快餐越多，说明家长对学生的饮食习惯存在误区，生活条件优越容易使父母溺爱孩子，在饮食上纵容孩子的不良饮食习惯。从一个侧面也反映了家长普遍缺乏营养、健康生活方式和成年期疾病的早期预防等知识，家庭是学生的第一个课堂，父母的不健康饮食习惯会对学生良好饮食习惯的培养产生不良影响。也反映出随着我国经济发展和社会进步，我国营养改善正进入“慢病期”。社会正在呼唤营养。

　　三、学生自身情况

　　不同学习成绩的学生，其饮食习惯间的差异有显著性意义，成绩好的学生饮食习惯也较好，成绩中上的学生饮食习惯最好。说明每天吃早餐、每天喝牛奶、少喝饮料、少吃甜食、少吃洋快餐等良好的饮食习惯与学生学习成绩的提高可能有相互促进作用。

　　根据调查结果，专家也相应给出了建议：人的习惯不是生来具有的，是受家庭和社会环境影响而形成和发展的，良好的生活习惯，终身得益。青少年时期是人生发育的高峰期，这一时期摄入的营养，不仅需要维持机体新陈代谢，还需保证继续生长发育；也是各种行为形成的关键时期，其中饮食行为对身体、智力和社会适应都起着重要的作用。一旦错过了这一重要时期，将给青少年的身体发育和健康成长造成不可弥补的损失。

　　因此，学校、家庭和社会要密切配合，积极促进青少年健康行为方式的形成。一方面学校要采用多种形式开展健康教育，积极推广学生营养午餐制度，同时，加强对广大家长的健康教育，让他们自觉配合学校努力培养学生健康的生活方式和良好的饮食习惯，养成每天吃早餐、每天喝牛奶、少喝饮料、少吃甜食、少吃洋快餐等良好的饮食习惯,纠正不良饮食习惯，消除危险因素，防止疾病发生，确保青少年的健康和幸福。

稿源:苏州市疾病预防控制中心食学科
作者:沈蕙滕臣刚

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