保障国民健康安全，堵住食物中毒源头!

http://www.szjkw.net 苏州健康网 2006-08-10

　　浙江工商职业技术学院百余名学生集体食物中毒，多数呕吐、腹痛，据学生反映，中毒原因是吃了当天食堂半生不熟的冬瓜和异味的花菜。

　　类似浙江集体食物中毒恶性事件连续发生，实在是令人怵目惊心! 据统计：今年上半年，卫生部收到重大食物中毒报告116起，中毒人数3643人，死亡89人。其中，微生物性食物中毒29起，中毒1213人，死亡9人；化学性食物中毒42起，中毒977人，死亡52人；有毒动植物食物中毒24起，855人中毒，死亡21人；原因不明或尚未查明原因的食物中毒21起，中毒598人，死亡7人。

　　古语云：“民以食为天”，饮食质量与饮食卫生直接关系到国民的健康安全，也是生活品质的重要指数。究其上述食物中毒案频发的原因，当前食品卫生安全存在问题多在于：

　　一、食品原材料品质堪忧。许多生产者为提高农产品的产量和经济效益，在种植、养殖过程中滥用剧毒农药、激素或瘦肉精等造成的食物毒性；工业区违规排放污水、废气，造成区域内农产品化学元素含量超标。

　　二、食品加工、运输、储存问题频出。不少酒楼前厅富丽堂皇，后厨则是上面冒黑烟、下面流污水不讲卫生，只讲“面子”，某些厨师缺乏卫生常识对食品加工不当；运输过程中食品交叉污染、冷藏方法不正确。

　　三、食堂、筵席为食物中毒的高发场所。据卫生部有关材料，近期全国发生二十四起重大集体食物中毒事件，其中二十三起发生在学校。筵席中集体食物中毒事件也频繁发生。笔者认为以上场合食物的原材料品质、加工、运输是不透明的，因此在就餐者不具备完善的安全防备能力；在食物中毒发生后也无法快速追查原因、对症下药。

　　四、居民缺少相关指导，个人安全意识淡薄，误食有毒动植物，如野生菌、蓖麻籽、变质食物；恶意投毒，使用剧毒鼠药毒鼠强造成死亡惨剧。

　　食物安全关系到人命，为了餐桌上的安全，务必堵住食物中毒的源头！

　　相关部门应该制定农产品产地的水土、空气各项指数的统一标准，对于指数超标的区域禁止生产，杜绝对食品原材料的工业污染；加大对饲料添加剂、农药、化肥等农业生产资料的生产监管，避免农作物生长产生毒性。

　　继续加强对学校集体进餐及相关单位的卫生监督，包括学校集体食堂、送餐单位、送（豆）奶单位、学校周边餐馆等。加快落实各项责任制度，防范学校群发性食物中毒发生。加大对卫生问题和食物中毒事件的曝光力度。

　　卫生部门要开展针对性宣传和教育，让群众掌握预防食物中毒的知识和控制措施，指导和抢救中毒病人，减少死亡事故发生。在医院开设食物中毒急诊专科，对疑似和确定中毒患者及时诊治、抢救，避免因延误造成病情的恶化和重大死亡事故。对居民开展良好饮食卫生习惯教育，积极适当的推行营养卫生配餐及分餐制。

　　加强对剧毒药品生产、销售的管理，大力宣传、严格执行《最高人民法院、最高人民检察院关于办理非法制造、买卖、运输、储存毒鼠强等禁用剧毒化学品刑事案件具体应用法律若干问题的解释》。

　　认真执行《食物中毒事故处理办法》中规定的报告制度。指派专门食品卫生责任人与监察员，对由于瞒报、迟报、谎报等引起恶劣社会影响的，责令追究相关单位和直接责任人的责任。

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稿源:中广网
作者:李健飞

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